塊で買います。高級品ではないが、いつでも非常に美味いです。
豚のアバラ骨を外したあとが凸凹しています。
下になってる側には皮膚が付いています。そのつど切り取って犬のオヤツにしたり、捨てちゃったり。今度とっといてダシとってみようかなと思っています。
ところで仲野茂さんのバンド「ゲタカルビ」は焼肉用の肉の名前なんですが、ウシのこの部分を指すらしいですよ。この凸凹が下駄の歯みたいに見えるカルビってことなんでしょう。私も是非食べてみたいです。それより先に、ライブ見たいですね！そういう思いがフツフツと沸いたので、写真撮ったんですわー。
